英國(guó)留學(xué)新興專業(yè)解讀之食品科學(xué)

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中國(guó)人的餐桌上永遠(yuǎn)不缺問題食物，而關(guān)于食品科學(xué)的研究卻并未形成規(guī)模。地溝油、化學(xué)火鍋、皮鞋果凍、三聚氰胺牛奶、毒豆芽、福爾馬林浸泡小銀魚、避孕藥黃瓜、激素染色草莓…層出不窮的食品安全事件突顯了我國(guó)食品科學(xué)發(fā)展的滯后性和緊迫性。近年來國(guó)內(nèi)高校的食品科學(xué)專業(yè)方興未艾，為了追求更先進(jìn)的理念和更準(zhǔn)確的知識(shí)，學(xué)子們紛紛將目光投向海外，希望能去歐美大學(xué)繼續(xù)深造。

為什么去英國(guó)學(xué)習(xí)食品科學(xué)專業(yè)?

英國(guó)是較早重視食品安全并制定相關(guān)法律的國(guó)家，現(xiàn)已擁有完善的體系和齊全的法規(guī)，食品安全監(jiān)管權(quán)責(zé)明晰，逐步形成法律與監(jiān)管雙管齊下的管理現(xiàn)狀。英國(guó)先后制定過《食品法》、《食品安全法》、《食品標(biāo)準(zhǔn)法》、《食品衛(wèi)生法》等。在《食品安全法》中，對(duì)嚴(yán)重違法行為可處以無上限罰金和兩年監(jiān)禁。而對(duì)比中國(guó)，則缺少相關(guān)法規(guī)與處罰標(biāo)準(zhǔn)。英國(guó)另一個(gè)先進(jìn)之處是有效的食品追溯與召回制度。追溯制可保證相關(guān)部門對(duì)食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過程的監(jiān)控;召回制可防止食品一旦出現(xiàn)問題危害更多國(guó)民。

英國(guó)大學(xué)里的食品科學(xué)專業(yè)是怎樣的?

英國(guó)的食品科學(xué)專業(yè)可細(xì)分為食品微生物學(xué)、食品工程、食品安全和食品化學(xué)等方向。通常需要學(xué)生擁有化學(xué)、生物和醫(yī)學(xué)的相關(guān)背景。

哪些學(xué)校的食品科學(xué)專業(yè)比較好?

1.利茲大學(xué) Leeds University

利茲大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)共有四個(gè)，均為授課型碩士(MSc)：Food Quality and Innovation食品質(zhì)量與創(chuàng)新、Food Science食品科學(xué)、Food Science (Food Biotechnology)食品科學(xué)(食品生物技術(shù))、和Food Science and Nutrition食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)等。

學(xué)制：12個(gè)月

入學(xué)要求：相關(guān)專業(yè)的本科二等二以上學(xué)位，雅思6.5單項(xiàng)不低于6.0

課程內(nèi)容：微生物化學(xué)食品安全、食品加工、食品化學(xué)、食品加工與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生、食品與過敏反應(yīng)、食品色味化學(xué)、食品應(yīng)用化學(xué)、質(zhì)量保證、等。

2.雷丁大學(xué)Reading University

雷丁大學(xué)食品科學(xué)類授課型碩士專業(yè)主要有三個(gè)：Food Science、Food Security and Development(食品安全與發(fā)展)、Food Technology-Quality Assurance(食品技術(shù)-質(zhì)量保證)等。

學(xué)制：12個(gè)月

入學(xué)要求：MSc Food Science和MSc Food Technology-Quality Assurance需要相關(guān)專業(yè)至少二等一學(xué)位和不低于6.5分的雅思成績(jī);若MSc Food Security and Development申請(qǐng)人沒有本科學(xué)位，可用不少于兩年的相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)彌補(bǔ);

此外，薩里大學(xué)(Surrey University)、諾丁漢大學(xué)(The University of Nottingham)、曼徹斯特大學(xué)(University of Manchester)和倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院(KCL)也有相關(guān)專業(yè)。

就業(yè)前景：

畢業(yè)生的就業(yè)前景較為廣闊，可進(jìn)入政府相關(guān)部門或?qū)W校從事食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科研工作，也可在食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)從事衛(wèi)生監(jiān)督工作，或在食品企業(yè)從事加工、分析檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)以及質(zhì)量管理及其它相關(guān)行業(yè)工作。

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