滋味 | 舌尖上的西班牙——Tapas的王國

如果說海鮮飯是西班牙美食中的國王，塔帕斯（Tapas）則是當之無愧的王后了。來西班牙留學，如果你不知道塔帕斯，你可不是一名合格的“吃貨”喲?？禳c讓小編給你掃掃盲吧！ 

在西班牙語中“tapa”是“蓋子”的意思，傳說塔帕斯最初是放在酒杯上的食物，避免小蟲子、沙塵等雜物掉進杯子。這種源自西班牙的一種餐前小食起源于安達盧西亞大區(qū)，本來是西班牙人填飽肚子的簡易餐點，人們也喜歡在非正餐時間，喝喝小酒，配上Tapas墊墊肚子。如今Tapas已經(jīng)發(fā)展成為一種比較完整而復(fù)雜的菜式，也是西班牙重要的飲食文化。

Tapas的種類多的數(shù)不勝數(shù)，許多地方都有他們的特色Tapas。當你漫步在西班牙城市的街道上，選擇米其林餐廳，或是隨意走進路邊一家餐館，你都能吃到獨具風味且好吃的Tapas。

對于富有創(chuàng)造力的西班牙人來說，好像什么食材都能被做成Tapas。可以是涼菜，如各式奶酪、橄欖、火腿；也可以是熱菜，如炸魚、海鮮飯、煮土豆等。留學生們最喜歡的是海鮮飯，因為食材都很新鮮，在國內(nèi)的非沿海地區(qū)的同學們可是解了饞了。

最出名的有安達盧西亞的炸小魚、炸小蝦，加納利的皺皮土豆、烤牛肝，最常見的像薯條、魚絲、海鮮、香腸、火腿、肉片、橄欖，就像北京夜市的毛豆、拍黃瓜、醬牛肉之類。除此之外，與橄欖油、番茄醬一起烤的面包、點心也能作為Tapas。Tapas經(jīng)常會搭配美酒一起享用，啤酒、紅酒或蘋果酒一起吃。

開始上餐時，服務(wù)員會先送上面包，這些松軟或有嚼勁的面包，搭配黃油食用，讓饑餓的顧客“墊墊肚子”，從而有更多的耐心來細細咀嚼之后的美食。 

西班牙人真的太熱愛Tapas了，以至于每年幾乎每座西班牙城市都會舉辦一到兩次塔帕斯美食節(jié)“塔帕斯之路”，當?shù)囟嗉也蛷d推出一款自己最拿手的塔帕斯參加評選。應(yīng)該說，Tapas不但是一種食物的種類，更代表著一種生活方式。

如果你碰巧就在馬德里上學，一定要去試試Lateral，這個酒館在馬德里已經(jīng)有五家分店，屬于“新派Tapas”的領(lǐng)導者之一。馬約爾廣場旁邊的琳瑯滿目的市場，這里有各種西班牙的美食特產(chǎn)，Tapas種類更多，價格也很實惠，是留學生很喜歡去的地方呢，有計劃去西班牙的同學千萬別錯過哦！（編者：丁陽）

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