巴黎奧運(yùn)美食：法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院

2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)馬上要開幕了，相信來(lái)自全球各地的觀眾們都迫不及待想要一同見證這個(gè)神圣的時(shí)刻了！在觀賞精彩的體育競(jìng)賽之余，相信法國(guó)美食也在各位的嘗鮮清單里面。那么，聞名于世的法國(guó)美食，都有哪些不容錯(cuò)過(guò)的精彩呢？今天就讓小編帶大家一起云品嘗幾道法國(guó)特色佳肴吧！

圖/Espicurious

La bouillabaisse Marseillaise 馬賽魚湯

馬賽魚湯的歷史已超過(guò)2,500年?，F(xiàn)在是普羅旺斯地區(qū)的一道特色菜，以白肉魚、西紅柿、香料、海鮮為主料，味道鮮美。

Le b?uf bourguignon 紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉同樣是一道歷史悠久的菜式，最早可以追溯至中世紀(jì)。勃艮第地區(qū)盛產(chǎn)葡萄酒，這道菜正是運(yùn)用了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅葡萄酒，加上牛高湯對(duì)牛肉加以長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

Le Pot au feu 蔬菜燉肉湯

這道菜的起源要追溯到13世紀(jì)，是諾曼底地區(qū)的一道美食，它將原汁清湯和牛肉放在一個(gè)砂鍋中，用小火慢燉而成。

La Crêpe (ou Galette) 可麗餅

可麗餅誕生于法國(guó)的布列塔尼地區(qū)，跟我們的煎餅果子有點(diǎn)相像。可麗餅有咸味（配上火腿、奶酪、雞蛋、蔬菜），也有甜味（配上水果、巧克力醬、雪糕等），任君選擇。

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Le cassoulet什錦砂鍋

什錦砂鍋是圖盧茲地區(qū)的特色美食，是一道將豆子與肉類燜燉至酥爛的菜肴。肉類的選擇比較多樣，可以是鴨腿、豬肉、香腸等等，而豆子主要采用的是一種白色蕓豆。

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Les hu?tres （牡蠣）

不知道大家還記得語(yǔ)文課本上《我的叔叔于勒》這篇文章嗎？大文豪莫泊桑先生在文中詳細(xì)描繪了當(dāng)時(shí)上層社會(huì)的太太們是如何優(yōu)雅地品嘗生牡蠣。時(shí)至今日，法國(guó)餐桌上依然可以看到這道菜式：無(wú)需任何額外的調(diào)味料，僅僅加幾滴新鮮的檸檬汁，便是一道讓人回味無(wú)窮的美食了。

作為世界聞名的美食之都，法國(guó)還有非常多的美食等待大家去探索，小編在這里就不一一列舉了。這樣一個(gè)美食大國(guó)，它在廚藝培訓(xùn)方面同樣非常出色的。接下來(lái)小編將為大家介紹兩所著名的法國(guó)廚藝類院校以及它們目前所開設(shè)的培訓(xùn)項(xiàng)目。

école Len?tre法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院

法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院成立于1971年，建校至今已培養(yǎng)出超過(guò)四萬(wàn)名廚藝精英。其創(chuàng)始人雷諾特先生是法國(guó)歷史上出鏡率較高的名主廚，屢獲法蘭西國(guó)家騎士勛章，更被譽(yù)為法國(guó)現(xiàn)代糕點(diǎn)界的開山鼻祖。

知名中國(guó)校友

蔡捷中(Jason)，張丹丹，吳克己，陳撫洸，Chelsea, Chris HUANG, 娜娜，王婧，黃旭，Samuel 等

開設(shè)專業(yè)

學(xué)校現(xiàn)在開設(shè)有甜點(diǎn)班（Patisserie）、法式料理班（Cuisine）、大師班（甜點(diǎn)班+法式料理班）幾種課程，授課時(shí)間介于7個(gè)月-12個(gè)月不等，以法語(yǔ)授課為主。學(xué)校可以安排合格畢業(yè)生進(jìn)入Len?tre集團(tuán)和Sodexo集團(tuán)參加短期實(shí)習(xí)。

招生對(duì)象

• 持有高中及以上文憑的學(xué)生；

• 熱愛廚藝，以后希望在該領(lǐng)域發(fā)展的人士；曾有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，想繼續(xù)進(jìn)修的專業(yè)人士。

招生要求

直入專業(yè)需要法語(yǔ)B1或者英語(yǔ)雅思6.0的水平，若暫時(shí)達(dá)不到，學(xué)?？梢蕴峁┓ㄕZ(yǔ)預(yù)科課程。

此外，雷諾特還提供不少短期課程給希望進(jìn)行短期進(jìn)修的學(xué)生選擇，主要是甜點(diǎn)和面包兩個(gè)領(lǐng)域，課程長(zhǎng)度在2周-6周左右，配中文翻譯。

Institut Lyfe 前保羅博古斯廚藝學(xué)校

這所學(xué)校的創(chuàng)始人之一保羅博古斯先生，既是奧斯卡金獎(jiǎng)動(dòng)畫片《料理鼠王》廚神的原型，也是《時(shí)代周刊》影響世界60大人物之一。Institut Lyfe是法國(guó)第一所在酒店管理、餐飲經(jīng)營(yíng)及廚藝藝術(shù)領(lǐng)域受到法國(guó)教育部及勞工部（ RNCP ）雙重認(rèn)證的私立高等教育機(jī)構(gòu)，它的本科文憑和碩士文憑均可以回國(guó)認(rèn)證。

開設(shè)專業(yè)

學(xué)校目前開設(shè)有4個(gè)本科專業(yè)，2個(gè)碩士專業(yè)。分別為：

招生對(duì)象

持有高中及以上文憑的學(xué)生；

熱愛廚藝，以后希望在該領(lǐng)域發(fā)展的人士；曾有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，想繼續(xù)進(jìn)修的專業(yè)人士。

招生要求

直入專業(yè)需要法語(yǔ)C1或者英語(yǔ)B2的水平，若暫時(shí)達(dá)不到，學(xué)?？梢蕴峁?duì)應(yīng)的預(yù)科課程。

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