巴黎奧運美食：法國雷諾特廚藝學院

2024年巴黎奧運會馬上要開幕了，相信來自全球各地的觀眾們都迫不及待想要一同見證這個神圣的時刻了！在觀賞精彩的體育競賽之余，相信法國美食也在各位的嘗鮮清單里面。那么，聞名于世的法國美食，都有哪些不容錯過的精彩呢？今天就讓小編帶大家一起云品嘗幾道法國特色佳肴吧！

圖/Espicurious

La bouillabaisse Marseillaise 馬賽魚湯

馬賽魚湯的歷史已超過2,500年。現(xiàn)在是普羅旺斯地區(qū)的一道特色菜，以白肉魚、西紅柿、香料、海鮮為主料，味道鮮美。

Le b?uf bourguignon 紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉同樣是一道歷史悠久的菜式，最早可以追溯至中世紀。勃艮第地區(qū)盛產葡萄酒，這道菜正是運用了當?shù)靥禺a的紅葡萄酒，加上牛高湯對牛肉加以長時間燉煮而成。

圖片來源于網(wǎng)絡

Le Pot au feu 蔬菜燉肉湯

這道菜的起源要追溯到13世紀，是諾曼底地區(qū)的一道美食，它將原汁清湯和牛肉放在一個砂鍋中，用小火慢燉而成。

La Crêpe (ou Galette) 可麗餅

可麗餅誕生于法國的布列塔尼地區(qū)，跟我們的煎餅果子有點相像?？甥愶炗邢涛叮ㄅ渖匣鹜取⒛汤?、雞蛋、蔬菜），也有甜味（配上水果、巧克力醬、雪糕等），任君選擇。

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Le cassoulet什錦砂鍋

什錦砂鍋是圖盧茲地區(qū)的特色美食，是一道將豆子與肉類燜燉至酥爛的菜肴。肉類的選擇比較多樣，可以是鴨腿、豬肉、香腸等等，而豆子主要采用的是一種白色蕓豆。

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Les hu?tres （牡蠣）

不知道大家還記得語文課本上《我的叔叔于勒》這篇文章嗎？大文豪莫泊桑先生在文中詳細描繪了當時上層社會的太太們是如何優(yōu)雅地品嘗生牡蠣。時至今日，法國餐桌上依然可以看到這道菜式：無需任何額外的調味料，僅僅加幾滴新鮮的檸檬汁，便是一道讓人回味無窮的美食了。

作為世界聞名的美食之都，法國還有非常多的美食等待大家去探索，小編在這里就不一一列舉了。這樣一個美食大國，它在廚藝培訓方面同樣非常出色的。接下來小編將為大家介紹兩所著名的法國廚藝類院校以及它們目前所開設的培訓項目。

école Len?tre法國雷諾特廚藝學院

法國雷諾特廚藝學院成立于1971年，建校至今已培養(yǎng)出超過四萬名廚藝精英。其創(chuàng)始人雷諾特先生是法國歷史上出鏡率較高的名主廚，屢獲法蘭西國家騎士勛章，更被譽為法國現(xiàn)代糕點界的開山鼻祖。

知名中國校友

蔡捷中(Jason)，張丹丹，吳克己，陳撫洸，Chelsea, Chris HUANG, 娜娜，王婧，黃旭，Samuel 等

開設專業(yè)

學?，F(xiàn)在開設有甜點班（Patisserie）、法式料理班（Cuisine）、大師班（甜點班+法式料理班）幾種課程，授課時間介于7個月-12個月不等，以法語授課為主。學?？梢园才藕细癞厴I(yè)生進入Len?tre集團和Sodexo集團參加短期實習。

招生對象

• 持有高中及以上文憑的學生；

• 熱愛廚藝，以后希望在該領域發(fā)展的人士；曾有相關工作經(jīng)驗，想繼續(xù)進修的專業(yè)人士。

招生要求

直入專業(yè)需要法語B1或者英語雅思6.0的水平，若暫時達不到，學?？梢蕴峁┓ㄕZ預科課程。

此外，雷諾特還提供不少短期課程給希望進行短期進修的學生選擇，主要是甜點和面包兩個領域，課程長度在2周-6周左右，配中文翻譯。

Institut Lyfe 前保羅博古斯廚藝學校

這所學校的創(chuàng)始人之一保羅博古斯先生，既是奧斯卡金獎動畫片《料理鼠王》廚神的原型，也是《時代周刊》影響世界60大人物之一。Institut Lyfe是法國第一所在酒店管理、餐飲經(jīng)營及廚藝藝術領域受到法國教育部及勞工部（ RNCP ）雙重認證的私立高等教育機構，它的本科文憑和碩士文憑均可以回國認證。

開設專業(yè)

學校目前開設有4個本科專業(yè)，2個碩士專業(yè)。分別為：

招生對象

持有高中及以上文憑的學生；

熱愛廚藝，以后希望在該領域發(fā)展的人士；曾有相關工作經(jīng)驗，想繼續(xù)進修的專業(yè)人士。

招生要求

直入專業(yè)需要法語C1或者英語B2的水平，若暫時達不到，學校可以提供對應的預科課程。

想了解更多關于法國廚藝培訓的信息請聯(lián)系我們的老師哦！

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