【導讀】考慮到學費半年也就5000澳幣左右，且做滿900個小時相關專業(yè)的工作還有移民的機會，吳嘉偉最終選擇了澳大利亞職業(yè)技術教育學院，但是卻 一度為選擇學習哪一類職業(yè)技能犯愁?！芭笥严蛭彝扑]了兩個方向，一個是做西點，還有一個是理發(fā)?！眳羌蝹フf，感覺西點聽上去蠻有趣，于是最終決定學習西點 課程。
            

本科畢業(yè)出國讀職校，值嗎？

本科畢業(yè)后重新“回爐”讀職業(yè)教育已經是新聞了，如果有學生在國內讀完本科后再出國讀職業(yè)教育，你會是怎樣的看法？廣州本地人吳嘉偉從廣州大學工商 管理學院畢業(yè)后，曾在海珠區(qū)勞動局工作。然而當時，留學市場上正興起一股留學移民熱潮。正巧，嘉偉有朋友在澳洲留學，在聽說那邊環(huán)境不錯，而且還有移民機 會之后，他也想出國試試，于是選擇去澳洲TAFE學院（澳大利亞職業(yè)技術教育學院）繼續(xù)深造。他的這次“嘗鮮”到底值還是不值？

??學習練手蛋糕可以送女生

??考慮到學費半年也就5000澳幣左右，且做滿900個小時相關專業(yè)的工作還有移民的機會，吳嘉偉最終選擇了澳大利亞職業(yè)技術教育學院，但是卻 一度為選擇學習哪一類職業(yè)技能犯愁?！芭笥严蛭彝扑]了兩個方向，一個是做西點，還有一個是理發(fā)。”吳嘉偉說，感覺西點聽上去蠻有趣，于是最終決定學習西點 課程。

??據稱，西點課程一共需要讀兩年，第一年主要是基礎理論和廚房實操，第二年則是修讀西點店管理課程。“其實，西點的制作根本就沒有那么簡單”， 吳嘉偉說，目前國內蛋糕店所賣的西點蛋糕都是最簡單的制作?！埃ㄔ趯W習過程中）每一次進廚房做糕點，兩三天前就要開始做準備，非常花費時間?！辈贿^，每一 次入廚房做完的糕點都可以帶回去，“有些同學將課堂作品送給心儀的女生，不送人的話就自己帶回家當早餐”。

??實習早上四、五點就起床

??在實習期間，吳嘉偉曾在墨爾本市中心的蛋糕店當學徒?！罢f實話，確實挺辛苦，”吳嘉偉說，因為這跟課堂上很小資的做西點完全不一樣，在蛋糕店就必須得考慮每天所做蛋糕的數量。

??為了節(jié)省房租，吳嘉偉居住在墨爾本郊區(qū)，房租月租600多澳幣，這也意味著需要花費更多的時間在路上。“早上4點到5點就要起床，趕上第一班有軌電車，”這對于有晚睡習慣的吳嘉偉來說確實是一個不小的挑戰(zhàn)。

??此外，在蛋糕店的工作強度也不小。據吳嘉偉稱，他每天到店后的第一個任務就是打兩大紙箱的雞蛋，之后將雞蛋和面粉混合做蛋糕混合物。而在做完蛋糕之后，接下來還要做蛋撻，“根本沒有休息的時間，雖然與興趣和想象是完全不一樣的，但這也是鍛煉人的機會”。

??兼職同時做三份補貼學費

??而在澳洲墨爾本留學期間，即使課程再忙，吳嘉偉還是一直堅持做兼職?！凹依锏慕洕A算不是很多，所以當時想著可以多做點兼職來減輕家庭負 擔?！痹幸欢螘r間，他甚至一口氣做了三份兼職，因為“在澳洲，特別是國外人開的店，他們嚴格遵守留學生每周打工的時間不能超過20個小時的規(guī)定?！?/p>

??在這些兼職工作中，吳嘉偉在中餐館打過工，在茶葉店賣過茶葉，還在卡拉OK做過服務員，不過最讓他受益頗深的則是在多個高級餐館里的工作，其 中包括兩家連續(xù)多年被權威飲食雜志評為全墨爾本最好的酒牌之一的高級餐館，成為一名侍酒師的吳嘉偉主要負責推薦酒和日常葡萄酒的管理工作。

??回國后 成為一名葡萄酒品酒師

??不料，澳洲的移民政策突然發(fā)生變化，吳嘉偉留在當地的機會變得很小，而另一方面，考慮到家中還有老人需要照顧，于是干脆回國。據悉，當時澳大 利亞移民局調整了技術移民政策中，新引進的移民職業(yè)清單生效，但一直以來非常炙熱的職業(yè)課程卻“榜上無名”，比如說廚師、美發(fā)師等。因此，吳嘉偉也建議 “后來者”，如果想要留學移民，要時刻關注當地移民局發(fā)布的最新信息，同時要綜合自己的興趣和當地的就業(yè)情況，選擇自己的專業(yè)。

??不過在2010年從澳洲回國后，因為自己曾在高級餐館工作過的原因，吳嘉偉一直對葡萄酒文化報以極大的興趣，因此也開始組織舉辦葡萄酒會，到 現在為止，他舉辦的各種大小的葡萄酒活動已經有30多場，當中包括與葡萄酒商合作的酒會以及與廣州一些活動團體合作的活動，甚至還在2012年和2013 年，在暨南大學國際暑期學校的美國暑期選修課項目中，為即將留美的學生教授葡萄酒知識課。

??人物檔案

??吳嘉偉

??2007年從廣州大學工商管理學院畢業(yè)后，吳嘉偉去澳洲職業(yè)技術教育學院學習西點制作。2010年6月回國后，由于一直對葡萄酒文化報報以極大的興趣，逐漸轉型成為了一名品酒師。

??澳洲職業(yè)技術教育學院

??風靡澳洲的TAFE（職業(yè)技術教育學院）是澳大利亞全國通用的職業(yè)技術教育形式，是澳大利亞高等教育的重要組成部分，它由澳大利亞政府開設的職業(yè)技術教育學院負責實施教育與培訓。職業(yè)技術教育高等文憑由澳大利亞政府頒發(fā)，相當于中國的高等職業(yè)教育層次。

??專家點評

??出國進行職業(yè)教育更容易

??啟德教育廣州公司澳新部經理潘妙霞介紹，想要出國進行職業(yè)教育的學生而言，將會變得更加方便——從2014年11月23日起，學生申請澳洲職 業(yè)技術教育學院開設的高級職業(yè)教育類文憑課程（即高級大專文憑課程），可按照最低風險等級即一級來審核簽證，不需要提供擔保金證明和語言成績，而且提高了 簽證審批通過率，為赴澳洲就讀高級職業(yè)類文憑的學生帶來更多的便利?？梢钥闯觯闹拚谥鸩椒艑捴袊魧W生通過就讀職業(yè)教育和培訓類課程，留在澳洲發(fā) 展的門檻。潘妙霞稱，已經在國內中專、大專、高中就讀，想謀求其他發(fā)展可能的中國學生，都可以選擇申請澳洲職業(yè)技術教育學院大專課程就讀。如有意留澳就 業(yè)、移民發(fā)展的學生，可以選擇課程難度較小，或者在移民職業(yè)清單中的專業(yè)課程，將更有移民優(yōu)勢。

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